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汉古传承

中国古代的药酒的起源

2018-03-30

药酒,顾名思义就是由药和酒勾兑在一起产生的。从中医学的角度来讲,药酒就是以酒为原料制作的药剂。通常是把药物按照配方比例浸泡在酒中,等到药剂充分溶解或散发药性后的液剂就能够称之为药酒。

药酒的起源与酒是分不开的。酒的发明,在我国已有 相当悠久的历史,是世界上酿酒业最早的国家之一,对世界 酿酒技术的发展做出了巨大的贡献。一般认为,人类社会 进人旧石器时代后期已能打制出许多用于获取自然物的石 头工具,对于食物的好恶也就有了选择的可能性。据有关 史料记载:大约在采集经济时代,那时的农业尚未兴起,野 果和蜂蜜则成为可供人类酿酒的理想而又容易得到的原 料。我们聪明的祖先在劳动过程中就注意到野果和蜂蜜中含有发酵性的糖分,一旦接触了空气中的真菌和酵母就会 发酵成酒。由于经自然发酵的野果好吃而受到了启发,并 产生了极大的兴趣,于是他们开始有目的地将野果采摘并 贮存起来,让其在适宜条件下自然发酵成酒,这可以说是最 原始的,也是最早的酿酒。早在新石器时代晚期的龙山文化遗址中,就曾发现过 很多陶制酒器。关于造酒,最早的文字记载见于《战国策• 魏策二》:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘 之。”此外,《世本》亦讲到:“少康作秫酒。”少康即杜康,是夏 朝第五代国君。这些记载说明,在四千多年前的夏代,酿酒 业已发展到一定水平,所以后世有“仪狄造酒”及“何以解 忧?唯有杜康”之说。这里杜康已成了酒的代名词。
 
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